Mattonella al Cioccolato

Mattonella al Cioccolato

La Mattonella al cioccolato, preparata con i biscotti secchi tipo Oro Saiwa e abbondante crema al cioccolato, è un dolce che facevo spesso quando i miei ragazzi erano piccoli. Loro ne andavano ghiotti!!!! Ed ancora ora, aggiungendo anche un ingrediente in più che prima non usavo, il caffè, la divorano in un baleno!!! La Mattonella al Cioccolato è un dolce che fa impazzire tutti quelli che amano il cioccolato e quindi anche me!!! Anche perché è fresco e leggero. Per la crema infatti io non uso burro, mascarpone o panna, ma ingredienti semplici per una crema al cioccolato leggera e buonissima!!!
Chiaramente per la Mattonella al Cioccolato preparata per i bambini, si potrà sostituire il caffè con il latte e zucchero.
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Ingredienti:

  • 32/40 biscotti secchi tipo Oro Saiwa (oppure biscotti secchi senza glutine)
  • una tazza di caffe’ poco zuccherato

Per la crema al cioccolato:

  • 600g di latte
  • 2 uova
  • 150g di zucchero
  • 50g di maizena*
  • 40g di cacao*
  • 50g di cioccolato fondente*

*per gli intolleranti, assicuratevi che questi ingredienti non abbiano glutine.
Procedimento:
Preparate prima di tutto la crema:
Se usate il bimby, mettete nel boccale prima le uova e lo zucchero e date una mescolata per qualche secondo. Poi aggiungete la maizena ed il cacao e mescolate ancora. Infine il latte ed il cioccolato fondente ridotto a scaglie, quindi fate cuocere a 90° vel.3 per 7 minuti.
Se invece preparate la crema in modo tradizionale:
fate sciogliere, in una ciotolina, la maizena con mezzo bicchiere di latte freddo (prendendolo dai 600g della dose).
In un pentolino, portate a bollore il resto del latte.
Nel frattempo, in un altro pentolino, unite lo zucchero con le uova e montate con una frusta a mano per qualche secondo.Quindi aggiungete il cacao e poi versate il latte bollente amalgamando il tutto. Unite infine la maizena, sciolta nel latte, a filo e, per ultimo, il cioccolato fondente ridotto a scaglie.
Rimettete il tutto sul fuoco e, mescolando, fate cuocere fino a quando la crema si sarà addensata.
Lasciate quindi intiepidire la crema versandola in una ciotola e coprendola a contatto con la pellicola.
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Preparate ora la vostra mattonella al cioccolato:
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rivestite un contenitore rettangolare in plastica, con la pellicola.
Spalmate un primo strato di crema al cioccolato, poi aggiungete uno strato di biscotti (8 o 10 a seconda del contenitore) inzuppandone ad una alla volta prima nel caffè. Quindi un altro strato di crema al cioccolato.
Procedete così fino a formare 4 strati e, per ultimo, completate con la crema.
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Mettete in frigo per almeno 3 ore o addirittura preparatela il giorno prima e lasciatela in frigo tutta la notte. Il giorno dopo la mattonella al cioccolato è ancora più buona. Toglietela quindi dal frigo e capovolgetela su un piatto da portata. Staccate delicatamente la pellicola e, se volete, grattugiateci sopra del cioccolato bianco oppure distribuite sulla superficie una manciata di granella di nocciole.
Buona merenda!!!!
mattonella alla crema di cioccolato
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