Linguine Olive e Capperi al Graten

Linguine Olive e Capperi al Graten

Questo primo è stato per me una vera sorpresa!!! Eppure le linguine olive e capperi sono un piatto semplice che appartiene alla tradizione napoletana ma che io non avevo mai apprezzato forse perché, non essendo troppo amante dei suoi principali ingredienti, non avevo mai avuto il piacere di cucinare. Invece un sabato sera la mia amica Rossana l’ha preparato in questo modo, al gratin ed è stata una rivelazione eccezionale!!! Allora oggi, a tavola, i miei mi dicono: “Ma perché non l’avevi mai fatto questo piatto????” e si sono leccati i baffi!!!


Ingredienti x 4 persone:

• 400g di linguine
• 50g di olio evo
• 10 olive nere
• un cucchiaio di capperi sotto sale
• uno spicchio di aglio
• una decina di pomodorini
• 1 cucchiaino di zucchero
• sale q.b.
• pane grattugiato

Preparazione:
Soffriggere in una padella capiente l’aglio tritato e poi le olive, precedentemente snocciolate e tagliate a pezzettini, e i capperi. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, il sale e un cucchiaino di zucchero.