Ingredienti per 4 persone:
4 uova
250g di ricotta
4 fette di speck
1 cucchiaio di grana grattugiata
sale
pepe
2 cucchiai di olio evo
Preparazione:
Sbattete le uova in una ciotola, mentre in un’altra stemperate la ricotta con una forchetta.
Unite poi le uova alla ricotta ed amalgamate con una frusta a mano oppure con una forchetta.
Quando ricotta e uova si saranno ben amalgamati diventando una crema, aggiungete la grana, il sale ed il pepe.
Scaldate i due cucchiai di olio in una padella antiaderente e versate il composto. Coprite e fate cuocere a fuoco medio prima da un lato e poi dall’altro.
Servite la fruttata di ricotta e speck con un contorno di verdure o patate.