Focaccia Velocissima (senza lievito)

Tuo figlio ti chiede di mangiare “una cosa al volo” perché deve scappare e tu in casa non hai neanche un po’ di pane!!! Prendi nota di questa ricetta che potrà servirti in mille occasioni!!! Una focaccia con farcitura a piacere, praticamente quello che hai in frigo, cotta in padella senza lievito e quindi senza attendere né la crescita dell’impasto, né che il forno si scaldi.
Ingredienti x 1 focaccia:

• 150g di farina 00
• 2 cucchiai di olio di semi
• 75g circa di acqua (meglio se frizzante)
• un pizzico di sale

Preparazione:
Versate la farina su un piano di lavoro formando la fontana. Nel mezzo, aggiungere l’olio, l’acqua e il sale e amalgamare tutti gli ingredienti. Impastate fin quando formerete una palla che dividerete in due.

Stendete, con il matterello, due dischi sottili di impasto.
Ungete una padella e disponete, all’interno, un disco di impasto. Mettete nel centro la farcitura che volete, io ho messo mortadella, pomodorini e scamorza, lasciando il bordo libero.

Coprite con l’altro disco di pasta e chiudete arrotolando il bordo verso l’alto e schiacciandolo con i dentini di una forchetta.
Mettete la padella su fuoco vivace e fate cuocere 6/7 minuti da una parte, poi girate la focaccia come fosse una frittata e cuocete anche l’altra parte.

Buon appetito!!!