Fiore di Pan Brioche alla Nutella

Finalmente, dopo aver visto tante volte questo dolce pubblicato sul web, ho deciso di prepararlo anche io e devo dire che non mi aspettavo un risultato simile!!! Bellissimo….e buonissimo!!!!
Allora veniamo agli ingredienti:

550 g Farina (250g farina 00 e 300g farina manitoba)
2 uova
1/2 Cucchiaino Sale
100 gr Zucchero
25 gr Lievito di Birra
100 gr Burro morbido
175 ml Latte
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di Rhum
1 cucchiaio e mezzo di miele
buccia di limone e arancia grattugiata
un tuorlo x pennellare
nutella

Preparazione:
Una mezz’ora prima di preparare l’impasto, mettere a macerare il rhum, il miele e la buccia grattugiata del limone e dell’arancia in una ciotola.
Con il bimby:
Scaldare il latte. 1 Min. 37°.
Aggiungere lo zucchero e il lievito 10/15 Sec. Vel.3.
Versare la farina, le uova, il sale, la vanillina, il miele con gli altri aromi macerati nel rhum e il burro. Impastare 3 Min. Vel. Spiga. Far lievitare finchè raddoppia di volume.
Impastare nuovamente vel. spiga x 1 minuto.
Senza bimby:
Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. In una zuppiera miscelare le farine, aggiungere il latte con il lievito, lo zucchero, la vanillina, le uova, il sale, la miscela di aromi macerata nel rhum e,per ultimo, il burro. Lavorare il tutto con le mani fino a formare un impasto morbido; coprire la ciotola con la pellicola e lasciar lievitare in luogo caldo fino al raddoppio di volume ( Circa un’ ora e mezza).
Dividere l’impasto in 4 palline uguali e stenderle con il mattarello formando 4 dischi di circa 25cm di diametro.
Foderare la teglia, dove dovrà cuocere il dolce, di carta forno ed adagiare il primo disco coprendolo di nutella.

Successivamente sovrapporre gli altri dischi di pasta spalmando la Nutella su ognuno di loro tranne che sull’ultimo.

Con un coltello affilato praticare 4 tagli (come in foto) cercando di lasciare integro il centro e successivamente dividere ancora in 8 spicchi e poi in 16.