Crocchette di Pollo e Scamorza
Stasera ho preparato un secondo troppo buono…le Crocchette di Pollo e Scamorza. In verità avevo visto un video su internet che suggeriva la preparazione di questa ricetta (la pagina di fb è Bien Tasty e il piatto si chiama Bolitas de pollo con queso) e devo dire che, solo a guardarlo, già mi era venuta l’acquolina in bocca! Allora ho deciso subito di sperimentare questa nuova pietanza, preparandola a modo mio. I miei figli le hanno letteralmente divorate….così filanti e squisite!!!
Simpatiche e appetitose anche come antipasto o finger food, piuttosto che come secondo piatto, le crocchette di pollo e scamorza sono sicuramente da rifare per me e da provare per voi!!!
Ingredienti:
- un petto di pollo intero da circa 600g
- 200g di scamorza
- 2 uova
- 40g di farina 00 o di riso (senza glutine per gli intolleranti)*
- mezzo cucchiaino di aglio in polvere
- un cucchiaino di paprika dolce
- un cucchiaino di curry
- un pizzico di rosmarino
- un pizzico di erba cipollina
- un cucchiain o di sale
- pepe q.b.
- pane grattugiato (senza glutine per gli intolleranti)
Preparazione:
Prima di tutto cuocete il petto di pollo. Io l’ho cotto nel microonde per 18 minuti in modalità crispy (microonde + grill), ma potete cuocerlo anche nel forno a 180° per circa 30 minuti.
Una volta cotto, sminuzzate il pollo in una ciotola capiente. Aggiungete quindi le uova e la farina, la scamorza precedentemente grattugiata ed infine tutte le spezie.
Amalgamate il tutto con due forchette, quindi formate le crocchette di pollo e scamorza e disponetele su un piatto.
Passatele quindi nel pane grattugiato e friggetele per pochi minuti in olio bollente, fin quando risulteranno ben dorate (bastano 3 o 4 minuti per lato).
Servite le vostre crocchette di pollo e scamorza ben calde e filanti.
Potete provare anche questa ricetta: Petto di Pollo Patate e Fontina