Crema all’Arancia

La Crema all’Arancia è una crema pasticciera buonissima…profumata e aromatizzata! Ottima per farcire torte o per accompagnare e arricchire fette di dolci semplici. I miei figli la mangiano semplicemente come dessert, così…fredda da frigo…ne vanno matti!!!

Ingredienti (per una torta media):
1 arancia (buccia e succo)
100g di zucchero
300g di latte
2 tuorli d’uovo
50g di maizena (amido di mais oppure la fecola di patate)*
*Per i celiaci, controllate che questo prodotto non abbia glutine.
Preparazione con il bimby:
Nel boccale versate lo zucchero e la buccia di mezza arancia (solo la parte arancione, perchè la parte bianca è amara!) e frullate 3/4 secondi vel. turbo. Controllate che la buccia si sia polverizzata, altrimenti ripetete l’operazione.
Versate quindi il latte, il succo d’arancia, i tuorli e la maizena. Impostate 7 minuti, 90° vel.3.
Preparazione tradizionale:
Prima di tutto riscaldate il latte con la buccia dell’arancia, senza farlo bollire. Spegnete il fuoco e tenete da parte.
Montate i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungete la maizena con qualche cucchiaio di latte che avevate riscaldato.
Continuate ad aggiungere il latte a filo e, mescolando, unite anche il succo d’arancia.
Versate il composto dova avevate riscaldato il latte e cuocete a fuoco medio mescolando continuamente fin quando la crema si sarà addensata.
Trasferite subito la crema in una ciotola e copritela con la pellicola, che deve stare a diretto contatto con la crema per non creare quella fastidiosa pellicina superficiale.