Clafoutis di Mele Caramellate (con e senza glutine)

Questo è un dolce veramente delizioso, di origine francese. Il Clafoutis può essere preparato, oltre che con le mele, anche con altri tipi di frutta come le ciliegie, pere, albicocche o pesche, a secondo dei gusti.
E’ una torta leggera, salutare, che può piacere anche ai bambini perché a base di frutta.
Ed è anche molto facile la sua preparazione.
Ingredienti:

3 uova
3 mele tagliate a fettine
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai rasi di farina (io ho messo la farina senza glutine mix-it)

1 bicchiere di latte pieno
un pizzico di sale
3 o 4 cucchiai di zucchero per il caramello
3 o 4 fiocchetti di burro

Preparazione:
In una zuppiera mettete le uova, il pizzico di sale e 3 cucchiai abbondanti di zucchero. Sbattete con la frusta e poi aggiungete la farina, un cucchiaio per volta incorporandola senza fare grumi ed infine il latte. Amalgamate ancora fate riposare.
In un ruoto antiaderente, mettete 3 o 4 cucchiai di zucchero e i fiocchetti di burro.
Mettete sul fuoco e cuocete finché lo zucchero diventa caramello color miele.

A questo punto inserite le mele a fettine ed aggiungete la pastella preparata precedentemente.

Infornare a 180° in forno preriscaldato per 30 minuti.

Prendete il ruoto dal forno e, con un coltello, scostate tutto il contorno della torta dal ruoto.
Capovolgete subito in una tortiera perché altrimenti il caramello indurisce.
Non preoccupatevi se qualche pezzetto di mela rimane attaccato al ruoto, mettetelo sulla torta che non dev’essere perfetta!