Ingredienti per 4 persone:
- 380g di pasta tipo calamarata
- 1 pescatrice di circa 600/800g (pulita, spellata e tagliata a pezzi)
- 1 spicchio di aglio
- 6 cucchiai di olio evo
- prezzemolo tritato
- una tazzina di vino bianco
- 7/8 pomodorini
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione:
Soffriggete l’aglio a pezzettini nell’olio in una padella, quindi aggiungete i pezzi di pescatrice e fate rosolare per qualche minuto. Poi aggiungete il vino e fate sfumare. Infine tagliate a metà i pomodorini e versateli in padella, condendo con sale, prezzemolo e pepe.
Fate cuocere per una ventina di minuti, quindi togliete il pesce dalla padella e fate restringere ancora un poco il sugo.
Mentre fate cuocere la pasta, togliete l’osso centrale dai pezzi della pescatrice e riducete la polpa in pezzetti piccoli che andrete a rimettere in padella.
Scolate la pasta e versatela nella padella facendola saltare sul fuoco per pochi minuti.
Buon appetito!!!