I pomodori con il riso li preparo come me li ha insegnati mia suocera, con le sue semplici e chiare spiegazioni da allora mi sono riusciti sempre bene e per di più buonissimi. Quando veniva a trovarci non vedevo l’ora per farmeli preparare direttamente da lei, non so perché…avevano qualcosa in più.
Pomodori con riso
Ingredienti:
- pomodori rossi grandi (dipende dalla fame io ne conto 2 a persona)
- riso (io parboiled)
- patate da forno
- Un mazzetto di basilico
- un mazzetto di prezzemolo
- aglio
- origano
- sale e pepe q.b
- Olio extra vergine di oliva
Arriviamo alla ricetta, ci vuole un po’ di tempo per prepararli ma seguendo la tabella di marcia otterrete degli ottimi pomodori con riso.
Lavare i pomodori e tagliare la calotta superiore lasciandone un piccola parte attaccata; facendo attenzione a non romperli svuotarli e salare l’interno, sistemarli in una teglia un po’ larghi fra loro.
Tagliare la polpa dei pomodori metterla dentro una ciotola aggiungere il basilico, il prezzemolo, l’aglio tutto a pezzettini ( io preferisco mettere tutto nel mixer e tritare tutto insieme, è più pratico e molto più veloce)
Spolverizzare con del buon origano e condire con una generosa presa di sale, aggiungere il pepe e l’olio.
A questo punto unire il riso alla salsa ottenuta contando un cucchiaio circa a pomodoro, magari alla fine aggiungere un cucchiaio in più ma vedrete che non ce ne sarà bisogno (io ogni volta che l’ho fatto è avanzato) Mescolare bene, assaggiare di sale e in caso aggiungerne ancora (farlo un po’ saporito perché dovrà salare il riso) mettere da parte il riso, dovrà assorbire tutto il condimento.
Pelare le patate, lavarle asciugarle e tagliarle a pezzi, condire con sale pepe e olio.
Nel frattempo il riso si sarà asciugato, riempire i pomodori, chiudere la calotta e mettere le patate negli spazi vuoti, versare un po’ di olio tutto intorno.
(Se rimane un po’ di condimento allungate con un goccino di acqua e filtrate grossolanamente il riso rimasto e irrorare i pomodori, il riso e le patate, verrà ancora più saporito)
Infornare a 180/200° per un ora circa; controllare la cottura delle patate, a quel punto anche il riso è pronto.
Gustate i pomodori con riso tiepidi o freddi.
Buon appetito!!!
Grazie per essere passati a trovarmi, se vi piace la ricetta cliccate mi piace. Vi aspetto anche nella mia pagina Facebook dove troverete altre ricette e non solo…
Non si rinuncia mai a pomodori con il riso!!!!
Grazie Barbara, un piatto classico della cucina romana sempre buono.
Devono essere proprio buoni!!!
Grazie Vincenzina.
Grazie.
Trovo per questa ricetta un insieme di dosi giuste che rende il sapore più delicato.