In estate questo primo lo preparo spesso, è un piatto veloce, gustoso e, per me, molto estivo.
Di solito ne compro sempre circa un chilo e da li a qualche giorno faccio più pietanze come per esempio i due contorni: friggitelli con patate, friggitelli fritti e queste penne al sugo con friggitelli.
Penne al sugo con friggitelli
Ingredienti per 4 persone:
- 4 etti di pasta (consiglio di utilizzare penne rigate o pasta corta)
- 10 friggitelli
- 500 grammi pomodori freschi o pelati
- 1 o 2 spicchi d’aglio
- qualche foglia di basilico
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- peperoncino (facoltativo)
Niente di più semplice: dopo aver lavato e asciugato bene i peperoncini dolci, rosolarli interi da tutte le parti nell’olio extra vergine di oliva con uno spicchio di aglio, un attimo prima di versare il pomodoro, aggiungere le foglie di basilico e soffriggere molto delicatamente per qualche secondo, togliere l’aglio e salare, se piace, mettere il peperoncino
Versato il pomodoro nel tegame, far cuocere il tutto per 20 minuti circa.
Nel frattempo far cuocere la pasta, scolarla bella aldente e condire le penne con il sugo dei friggitelli.
Consiglio di mangiare una forchettata di pasta e accompagnare subito dopo con il friggitello mangiandolo per intero aiutandosi con il gambo.
Da quando l’ho fatta la prima volta è rimasta nelle mie ricette preferite, un piatto estivo che consiglio vivamente.
- Nota di economia domestica
Se con un ingrediente principale riusciamo a realizzare più di un piatto, ecco che abbiamo risparmiato qualche soldino e ottenuto il massimo, anche la nostra cucina ci guadagna sia nel gusto che nella fantasia.
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