Biscotti Gocciole

I biscotti Gocciole che vi propongo oggi certamente non saranno uguali alle originali ma sono altrettanto buone, fatte con ingredienti sani e genuini che, a parte l’ammoniaca per dolci, abbiamo sempre in casa. Restano freschi come appena fatti se conservati in una scatola di latta, sono talmente friabili che si sciolgono in bocca e con le loro gocce di cioccolato fondente, danno più sapore e sprint alla prima colazione.

Anche questa ricetta l’ho copiata da Biscotti Snack & Merendine di Daniela Peli e Francesca Ferrari per la Quadò Editrice.

Biscotti Gocciole

Ingredienti:

• 270 gr di farina 0
• 100 gr di zucchero a velo
• 60 gr di olio di semi di arachidi
• 40 gr di gocce di cioccolato
• 40 gr di latte tiepido
• 4 gr di ammoniaca per dolci
• 2 pizzichi di sale
• 1 bustina di vanillina

• Preparazione 40 minuti
• Cottura 13 minuti circa
• Tagliapasta a forma di goccia di cm. 6 x 3,5
• Per 500 gr di biscotti

Per prima cosa riscaldare il latte e porre l’ ammoniaca in una ciotolina, versarci il latte tiepido e mescolare bene.

In un contenitore o planetaria setacciare la farina con i due pizzichi di sale, unire lo zucchero a velo, versare a filo il latte e l’olio e aggiungere la vanillina, impastare qualche minuto per amalgamare gli ingredienti.

A questo punto raccogliere l’impasto e metterlo sul tavolo, spargere le gocce di cioccolata e stendere con il mattarello a piccoli pezzi per volta  allo spessore di 3 mm circa.

(Io ho impastato con la planetaria mettendo tutti gli ingredienti insieme però seguendo tutta la procedura scritta, una volta formati i biscotti, ho aggiunto sopra qualche goccia qua e là schiacciando delicatamente. )

Infarinando ogni tanto il tagliapasta, tagliare i biscotti gocciole, mano mano che si incidono, disporli su teglie ricoperte con carta forno.

Infornare a 180° per 13 minuti circa, non si devono dorare tanto, una volta cotti mettere a freddare su una gratella e poi conservare…se ci riuscite.

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