Un impasto elasticissimo che si gonfia lentamente…delicato come una nuvola!
È il cloud bread.
Il concetto di cloud bread ossia pane-nuvola, comincia a intrigare già prima di vederlo.
Niente è più aereo, spumoso, soffice e mobile delle nuvole.
Si tratta di una variante di pane poverissima di carboidrati, proteica e priva di glutine.
Per una versione base, semplice e efficace, dovete procurarvi soltanto formaggio spalmabile uova, lievito. L’impasto, all’occorrenza, può essere rinvigorito: se amate il salato, aggiungete qualche altro formaggio grattugiato e delle spezie (pepe, rosmarino, aglio).
Se il vostro cuore ha bisogno di dolcezza, sbizzarritevi con vaniglie, cannelle, polveri varie di cacao.
Una volta cotto, il cloud bread è sicuramente versatilissimo.
Con passata di pomodoro e mozzarella e magari foglia di basilico può dar vita a spumose pizzette.
Se farcite due pagnottelle con lattuga, pomodoro, hamburger, salse e formaggio, otterrete un perfetto cheeseburger.
Ma il pane-nuvola si presta anche a preparazioni come hot dog, blinis, club sandwich, tartine e toast.
Ma è ottimo anche come dessert.
Lo potete guarnire con ogni ben di Dio: confetture, marmellate, creme spalmabili, frutta, spezie oppure con degli schiumosi e golosi ciuffi di panna.
La ricetta di questa soffice delizia la trovate QUI.
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