ZUPPA DI LENTICCHIE PATATE E CAROTE

Zuppa di lenticchie patate e carote.  È cominciato l’autunno e con i primi freddi viene voglia di mangiare zuppe calde e corroboranti.  Oggi ho preparato questa zuppa perché avevo a disposizione delle lenticchie secche delle carote e patate fresche così mi è venuta l’idea di creare una nuova ricetta. È gustosissima e vi assicuro che piacerà tanto ai vostri bambini.

 

Zuppa di lenticchie patate e carote.

Ingredienti per quattro persone

  • 500 g di lenticchie secche
  • Quattro carote
  • Quattro patate piccole oppure due medie
  • Mezza cipolla bianca
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • sale q.b.

Mettete le lenticchie secche in una casseruola piena d’ acqua e lasciatele circa 30 minuti a fuoco spento.

Private le carote dalla buccia e tagliatele in piccoli pezzetti.

Pelate le patate e tagliatele in piccoli cubetti e tenete da parte.

Cambiate l’acqua nelle lenticchie un paio di volte a sciacquatele versandole in uno scolapasta.

Riempite la casseruola con l’acqua e versate le lenticchie, gia’ sciacquate, le carote tagliate a pezzetti, le patate a cubetti e la mezza cipolla bianca tagliata a cubetti.

Cuocete per circa 35 – 40 minuti.  A metà cottura aggiungete un pizzico di sale ed un cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva. Continuate la cottura, assaggiate e se saranno cotti spegnete il fuoco e servite.

Consigli:

Sara’ ancora piu’ delizioso accompagnare la zuppa con dei crostini di pane caldo tostato.

Per i vostri bambini potreste, dopo la cottura, frullarla ed aggiungere poi della pastina per ottenere un ottimo piatto. Sarà un’ottima minestrina che scalderà le serate autunnali.

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