Trecce al salmone affumicato. Tra i tanti piatti elaborati che sicuramente vi offrono i vari menù delle festività natalizie voglio proporvi un piatto classico, ma sempre di grande effetto e gradito a tutti. La pasta al salmone è una tra le ricette di primi piatti piu’ semplici da realizzare. Credo sia tra le prime, dopo i tortellini con panna e prosciutto, che si impara a cucinare. Aggiungero’ due possibili ingredienti: la vodka per profumarlo ulteriormente e le uova di lompo per arricchirlo dì sapore. Pochi ingredienti, appena il tempo della cottura della pasta e la ricetta è pronta. Per questa ricetta si utilizza sempre un formato corto, oggi ve la propongo con le Trecce del pasfificio Antiche Tradizioni di Gragnano che trattengono bene il sughetto. E’ un piatto che piace sempre a tutti grandi e bambini e soprattutto è molto richiesto durante questo periodo di feste Natalizie.
Trecce al salmone affumicato.
Ingredienti per 4 persone.
360 gr. di Trecce del pastificio Antiche Tradizioni di Gragnano
200 gr di salmone affumicato
200 ml di panna da cucina
2 cucchiaini di uova di lompo
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di vodka ( naturalmente se è un menu’ per bambini non mettetela)
20 gr di burro
2 cucchiai dì olio d’ oliva
1/2 cipolla bianca
sale q.b.
In una padella mettete il burro e l’olio d’ oliva, aggiungete la cipolla, tagliata precedente a cubetti e cuocete.
Non appena la cipolla si sara’ imbiondita ponete il salmone, precedentemente tagliato a pezzetti ed amalgamate il tutto.
Sfumate con la vodka, non appena si sarà asciugata aggiungete la panna da cucina, il concentrato di pomodoro e cuocete.
Versate i due cucchiaini di uova di lompo ed amalgamate il tutto.
Nel frattempo cuocete la pasta, mettete poco sale nella casseruola perchè il salmone è abbastanza salato.
Non appena sara’ cotta scolatela e versatela direttamente in padella con il condimento. Amalgamate il tutto, aggiustate di sale e servite.
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