Tranci di salmone al forno. Oggi vi propongo un secondo piatto di pesce leggero ma molto gustoso. Ci vuole poco tempo per preparare questa ricetta, è adatta per ogni occasione, una cena romantica o da preparare anche come piatto leggero se si sta seguendo una dieta ipocalorica.
Tranci di salmone al forno
Ingredienti per 4 persone
4 tranci di salmone fresco ( se non riuscite a trovarlo va bene anche quello surgelato)
4 rametti di maggiorana
Sapori per pesce (io ho utilizzato quelli Cannamela)
pepe bianco q.b. ( facoltativo)
2 limoni
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Se avete comprato il salmone fresco, eliminate la pelle e le lische, con l’aiuto di una pinzetta e sciacquate il salmone per bene sotto l’acqua corrente. Asciugate i tranci tamponandoli per bene con del pannocarta.
Se invece avete comprato i tranci surgelati, poneteli direttamente su una teglia, rivevstita di carta da forno e procedete con gli aromi.
Adesso adagiate i tranci in una pirofila ricoperta da carta da forno e versatevi sopra i sapori di pesce, la maggiorana (precedentemente tritata, tenete da parte qualche fogliolina che servira’ per fare un’ emulsione) il pepe bianco ( facoltativo), un cucchiaio d’ olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale, un limone tagliato a fettine ed infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 25 – 30 minuti.
Nel frattempo in una ciotolina, versate il succo di un limone, due cucchiai d’ olio extra vergine di oliva, alcune foglioline di maggiorana, un pizzico di sale amalgamate il tutto e tenete da parte.
Servite i tranci, aggiungendo l’emulsione preparata precedentemente ed accompagnateli con dell’ insalata fresca di stagione o ( se non vi serve come piatto ipocalorico per la dieta) delle patate lesse al prezzemolo.
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Non so perché ma l’ultima volta che ho provato a farlo al forno è venuto decisamente secco.. odio quando succede! La prossima volta proverò la tua ricetta, grazie per la condivisione
Ciao sì
certe volte succede anche a me.
dipende dal tempo di cottura
E poi quando tu vedi che già il salmone ha fatto la crosticina
aggiungi un po’ di liquido ( olio e limone ed origano) o come preferisci bagnalo
Poi e tiralo fuori prima
che si asciughi troppo.
Devi bagnarlo perché se no si asciuga troppo diventa secco