Torta gelato al pistacchio di Bronte
Ingredienti per 6 persone ( se siete golosi considerateli per 4 persone )
Pan di Spagna
- 2 uova
- 100 gr. di zucchero
- 60 gr. di amido di grano
- 1/2 bustina di lievito
- 2 cucchiai di pasta pura per gelati o dolci al pistacchio Bacco
Per il ripieno
- 250 gr gelato al pistacchio di bronte
Per decorare
- 200 ml panna liquida per dolci
- 50 gr. zucchero a velo
- 1 cucchiaio di pasta pura per gelati o dolci al pistacchio. Bacco
- 250 gr. pistacchi sgusciati non salati
- 2 spakkimi Bacco
Iniziate a preparare il pan di Spagna
Separate i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi a neve ben ferma.
Unite i tuorli con lo zucchero e montateli, setacciatevi sopra l’amido il lievito e gli albumi montati a neve. Aggiungete due cucchiai di pistacchio puro Bacco e versate quindi l’impasto in una tortiera (circa 18 cm diamtro), imburrata ed infarinata precedentemente, ed infornate per 20 minuti a 200°.
Montate la panna aggiungendo lo zucchero a velo ed il cucchiaio di pasta pura al pistacchio.
Adesso tagliate il pan di Spagna a meta’ e mettete al centro il gelato al pistacchio di Bronte e sbriciolatevi parte dei pistacchi.
Chiudete con l’altra parte del pan di Spagna e ricoprite tutta la torta lungo i lati ed in alto con la panna al pistacchio.
Frullate una parte dei pistacchi sgusciati quindi ricoprite i bordi con la granella di pistacchio. Decorate come piu’ preferite, io ho messo dei ciuffetti di panna al pistacchio, pistacchi interi, spakkimi Bacco sbriciolati e granella di zucchero verde al pistacchio.
Mettete la torta in freezer per circa 1 ora prima di mangiarla.