Torta di mele e cannella. Un classico dolce che piace sempre a tutti grandi e piccini. Ideale da mangiare a colazione, dara’ la carica per l’intera giornata, oppure da gustare durante la merenda pomeridiana o da offrire con un tèa alle amiche. Essendo una torta asciutta si puo’ anche trasportare facilmente quindi sara’ comodo metterla nello zainetto dei bambini per la merenda a scuola; basta avvolgere un paio di fette in un tovagliolo di carta.
Torta di mele e cannella
Ingredienti
- 75 gr di burro
- 200 gr di amido di frumento
- 100 gr Farina 00
- 3 uova
- vanillina 1/2 bustina
- 150 ml Latte
- 130 gr di zucchero
- 1bustina di lievito
- mele 1 kg
- cannella in polvere q.b.
Lavorate il burro a crema insieme allo zucchero.
Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve ben ferma questi ultimi.
Versate i tuorli nella crema di burro e zucchero e continuate a lavorare bene. Versate gli albumi montati a neve, amalgamando lentamente per evitare che si smontino.
Setacciatevi sopra la farina e l’amido di frumento e mescolate il tutto.
Versate la vanillina ed il lievito setacciati, aggiungete il latte ed amalgamate per bene l’ impasto.
Sbucciate una mela a tagliatela a cubetti, versateli nell’ impasto della torta.
Imburrate ed infarinate una tortiera a cerniera, in alternativa utilizzate della carta da forno che metterete alla base della tortiera, e versatevi l’impasto con le mele.
Sbucciate le altre mele e tagliatele a fettine sottili. Ponete le fettine di mela sopra l’impasto della torta e disponetele come piu’ preferite.
Spolverate sull’impasto la cannella in polvere ed infornate, in forno preriscaldato a 180° per circa 30-35 min. circa.
Sfornate la torta ed aggiungete altra cannella in polvere e servite. Se lo preferite, potrete aggiungere un po’ di zucchero a velo setacciato.
Naturalmente dipende tutto dal forno, con il mio elettrico statico dopo 30-35 minuti la torta è gia’ cotta ma voi fate la prova stecchino.Infilzate uno stuzzicadenti dentro la torta ( che sara’ ancora in forno) se uscira’ asciutto la torta sara’ pronta.
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