Torta di mandorle e cacao.
Per una colazione golosa o una merenda invitante oggi vi propongo una torta a base farina di mandorle di Avola e cacao.
Torta di mandorle e cacao
Ingredienti
4 uova
80 gr farina mandorle di avola Na.Ma
40 gr amido di frumento
100 gr zucchero
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
60 gr mandorle a lamelle Na.Ma
1/2 bustina lievito per dolci
1pizzico di bicarbonato
Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ben ferma.
Versate lo zucchero sui tuorli ed amalgamate finchè non diventeranno ben spumosi.
Aggiungete la farina di mandorle, il cacao e l’amido di frumento setacciati e continuate a lavorare.
Unite gli albumi, 30 gr di mandorle a lamelle, la bustina di lievito setacciato ed il bicarbonato.
Mescolate il tutto e versate in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata.
Cospargete sopra l’impasto il resto delle mandorle.
Infornate a 200′ per 30 minuti in forno elettrico statico.
Servite spolverando la torta con zucchero a velo e cacao amaro.
buongiorno..se non ho l’amidodi frumento posso cambiare con qualcos’altro??Grazie
si con la farina 00 ma non garantisco la stessa morbidezza. l’amido di frumento è la frumina si trova in tutti i supermercati.