Strudel di sfoglia senza glutine con crema di asparagi.
In collaborazione con Buitoni
Per gli intolleranti al glutine che non vogliono comunque rinunciare ai buoni sapori e alla buona tavola la Buitoni ha immesso nel mercato un ‘ottima pasta sfoglia. Naturalmente si può preparare in mille forme e con succulenti ripieni. Oggi ve la propongo con una crema di asparagi arricchita da prosciutto e scamorza . Tutto senza glutine.
#BuitoniItalia
Strudel di sfoglia senza glutine con crema di asparagi
Ingredienti per uno strudel circa 8 porzioni
1 rotolo ( 280 gr.) di pasta sfoglia rotondo senza glutine Buitoni
600 gr. di asparagi freschi ( vanno bene anche surgelati in questo caso bastano 300 grammi)
50 gr. di prosciutto cotto senza glutine
100 gr di scamorza fresca
Pulite gli asparagi e togliete la parte piu’ dura, quella esterna con un pelapatate.
In una casseruola mettete a bollire dell’ acqua con un pizzico di sale e versate gli asparagi appena puliti e lessateli. Se utilizzate invece gli asparagi surgelati versateli direttamente in pentola e lessateli.
Non appena saranno cotti versateli in uno scolapasta e con l’ aiuto di una forchetta fate perdere tutta l’acqua in eccesso. Ponete gli asparagi nella stessa casseruola e frullateli ma tenetene da parte circa 5 interi.
Srotolate la pastasfoglia e ponete al centro dei cucchiai di crema di asparagi, sopra il prosciutto cotto tagliato a pezzetti ed infine la scamorza a dadetti.
Ponete un altro strato di crema di asparagi e delle rondelle di asparagi ( quei cinque che avete lasciato da parte). Chiudete prima un lato della pasta sfoglia, poi un altro ( tipo fagottino) ed infine sigillate per bene le due estremita’.
Infornate in forno elettrico statico preriscaldato a 200° per circa 20- 30 minuti. Vi accorgerete che la sfoglia sara’ cotta non appena vedrete la pasta ben dorata e servite.
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