Strudel con crema di fave prosciutto e scaglie di parmigiano
Ingredienti
- 1 Kg di fave fresche
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 100 gr. di prosciutto cotto
- 100 gr. mozzarella
- scaglie di parmigiano ( circa 50 gr)
- sale q.b.
- olio d’ oliva q.b.
- 1 cipolla bianca
- olio q.b.
Lavate le fave e mettetele in una casseruola, con acqua abbondante, a cuocere insieme al sale un cucchiaio d’olio d’oliva e la cipolla tagliata a cubetti.
Appena saranno cotte frullatele, stendete quindi la pasta sfoglia e mettete un po’ di crema di fave sopra, adagiate quindi le fette di prosciutto cotto i pezzetti di mozzarella e le scaglie di parmigiano. Arrotolate e chiudete le due estremita’ della pasta sfoglia.
Adagiatela sulla leccarda, coperta con della carta da forno, ed infornate a 200° per 40 minuti.
