SFOGLIATINE ALLE MELE CON CREMA PASTICCERA

Sfogliatine alle mele con crema pasticcera

Oggi vi propongo una ricetta deliziosa facile da realizzare. Le sfogliatine alle mele sono un dolce ideale per una buona prima colazione o la merenda del pomeriggio dei vostri bambini.

 

Sfogliatine alle mele con crema pasticcera

Ingredienti per quattro sfogliatine, naturalmente se ne volete otto 12 o di più, raddoppiate il tutto.

  • Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • Due mele (io ho utilizzato come varietà le golden Delicious che vedete in foto  che adoro perchè croccanti e succose con un sapore leggemente acidulo che in questa ricetta viene compensato dalla crema pasticcera) scegliete la varietà che più preferite.
  • Quattro cucchiai di latte per spennellare
  • Due cucchiai di zucchero semolato
  • Zucchero a velo q.b.

Per la crema pasticciera

  • 2 tuorli
  •  500 ml latte intero
  •  100 gr zucchero
  •  50 gr amido di mais ( maizena) solitamente si fa 30 gr amido di mais ( maizena) e 30 gr    amido di riso io ho usato solo quello di mais ed è venuta ben cremosa.
  •  vaniglia o buccia di limone

 

Versate il latte in una pentola, tenendone da parte 4 cucchiai, con una scorza di limone e portate a bollore. Nel frattempo lavorate lo zucchero con i tuorli in un’altra casseruola ed aggiungete l’ amido di mais ( Maizena) setacciato ed i cucchiai di latte tenuti da parte.

Quando il latte sarà caldo, versatelo a poco a poco sulla crema all’uovo, lavoratelo un po’ con lo sbattitore elettrico. Mettete il composto sul fuoco, portatelo a bollore e mescolate delicatamente per pochi minuti affinché risulti denso ben cremoso.Fatelo raffreddare versandolo in una ciotola di vetro e mettete della pellicola trasparente sopra per evitare che si formi la pellicina.

Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a fettine sottili.  Srotolate la pasta sfoglia su un piano e con l’aiuto di un coltello ricavate quattro rettangoli.

Ponete al centro di ogni rettangolo uno o due cucchiai di crema pasticciera e spalmatela.

 

 

Poggiate di sopra 4- 5 fettine di mele precedentemente sbucciate.

 

 

 

 

 

 

 

Spennellate i bordi  della sfoglia con il latte.

Chiudete i lembi (come nella foto) e create dei fagottini.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Versate dello zucchero semolato sopra le fettine di mele e spennellate i bordi delle sfogline con il latte.

Poneteli su una leccarda ricoperta da carta da forno ed infornate, in forno preriscadato, a 200° per 20 minuti.

 

 

Sfornate e versate lo zucchero a velo setacciato.

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