Sfoglia ai quattro ortaggi. Oggi vi propongo una sfoglia golosa alle zucchine, melanzane zucca e pomodori. Gustosa e facile e veloce da preparare. Basta grigliare le verdure ed il gioco è fatto. Ideale per un buffet o un aperitivo rinforzato.
Sfoglia ai quattro ortaggi
Ingredenti per una sfoglia ( naturalmente se ne volete fare molte di piu’ basta raddoppiare tutti gli ingredienti).
- un rotolo di pasta sfoglia
- 400Grammi di zucca rossa
- Due melanzane
- due zucchine genovesi
- due pomodori San Marzano oppure ovetto
- 200 g di mozzarella
- Foglie di basilico
- Olio d’oliva e sale quanto basta
Preparazione
Ponete la pasta sfoglia su un ripiano ricoperta da carta da forno. Tagliate a fette, tonde o quadrate, la zucca (dipende dalla forma della zucca ). Fatela grigliare da ambo le parti su una larga padella anti aderente che avrete fatto riscaldare bene e che avrete cosparso di sale grosso per non fare attaccare le verdure.
Tagliate le zucchinette a fettine longitudinali e le melanzane a fette rotonde.
Ponetele in un colapasta per far perdere loro il gusto amarognolo. Quando la zucca si sarà grigliata, nella stessa padella grigliate prima le melanzane e poi le zucchinette.
Tenete da parte.
Imburrate leggermente una pirofila rotonda, rivestitela con la pasta sfoglia e ricopritela con le verdure grigliate: zucca, melanzane, zucchine
Aggiungete fettine di pomodoro privo di semi, la mozzarella a pezzetti e qualche fogliolina di basilico.
Irrorate con un filo d’olio d’oliva ed infornate per 20 minuti in forno preriscaldato a 220°.
Sfornate e servite tagliando a fette o piccoli quadrati, ideali da servire per un aperitivo rinforzato.
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