Oggi vi propongo un secondo piatto di pollo succulento da preparare in poco tempo. Il pollo è adatto con ogni tipo di preparazione perchè si sposa con moltissimi ingredienti. Solitamente il pollo lo cucino in versione light ma oggi ho provato questa ricetta e vi assicuro che il risultato è ottimo.
Dosi per due persone, raddoppiate se occorre.
Ingredienti Petto di pollo al gorgonzola
- 400 gr. di scaloppine di pollo
- 130 grammi di gorgonzola piccante ( se non amate i sapori troppo decisi va bene anche quello dolce)
- 20 gr. di burro
- 1 bicchiere di vino bianco
- farina 00 q.b.
- sale q.b.
Preparazione Petto di pollo al gorgonzola
Prendete le scaloppine, di pollo, se sono molto spesse appiattitele con un batticarne ed infarinatele da entrambi i lati. In una padella già calda, ponete il burro e non appena si sarà sciolto mettete le fettine di pollo infarinate.
Rosolate per un paio di minuti per lato, sfumate con il vino bianco e salate leggermente.
Non appena parte del vino sarà evaporato, con l’aiuto di una pinza da cucina ( in alternativa va anche bene una forchetta) mettete in un piatto le scaloppine di pollo. Versate il fondo di cottura in una ciotola, e ponete di nuovo il pollo nella padella ben calda affinchè si formi la crosticina.
Non appena sarà ben cotto mettetelo di nuovo via e versate, sempre nella stessa padella, il sughetto di prima.
Aggiungete due mestoli di brodo vegetale ed il gorgonzola, tagliato precedentemente a tocchetti.
Amalgamate il tutto e fate sciogliere il gorgonzola.
Non appena sarà quasi tutto sciolto ponete di nuovo il pollo in padella ed amalgamate il tutto finchè non avrà raggiunto una buona consistenza cremosa.
Impiattate e servite.
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