Scaloppine al vino bianco un secondo molto saporito da preparare in pochissimo tempo. Questa è una ricetta veramente molto semplice e veloce da fare ma che riscuote sempre un grande successo. Avete pochissimo tempo per cucinare? ecco la ricetta che fa per voi, pochi ingredienti per un piatto gustoso.
Scaloppine al vino bianco
Ingredienti
500 g scaloppine di vitello
Un bicchiere di vino bianco
Farina q.b.
Uno scalogno
Olio extra vergine di oliva Piave
Sale q.b.
prezzemolo q.b.
pepe in grani q.b. ( facoltativo)
Togliete la parte esterna, quella piu’ dura, dello scalogno tagliate la punta e la parte finale.
Affettate lo scalogno a rondelle oppure nel senso della lunghezza e tenetelo da parte.
Infarinate le fettine di vitello e tenetele da parte.
In una padella versate un cucchiaio d’olio d’oliva, lo scalogno e cuocete per 1 minuto.
Non appena lo scalogno si sara’ imbiondito ponete le scaloppine infarinate nella padella con lo scalogno e tenetele 1 minuto per lato.
Versate mezzo bicchiere di vino bianco un pizzico di sale e continuate la cottura.
Non appena il vino sarà evaporato aggiungete l’altra meta’.
Continuate a cuocere se il vino evapora completamente ma il vitello non è ancora cotto aggiungete un mestolo di acqua bollente.
Non appena il vitello sarà cotto spegnete il fuoco aggiungete del prezzemolo tritato e se piace anche il pepe in grani e servite aggiungendo un filo d’olio extra vergine d’ oliva Piave a crudo.
Se desiderata le scaloppine con un sughetto piu’ liquido, aggiungete ancora uno o due mestoli di acqua calda.
Al contrario se preferite il sughetto piu’ denso versate in fase di cottura un altro cucchiaio di farina ed amalgamate per bene fino a quando raggiungerete la consistenza desiderata.
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