Un classico della cucina italliana ma che è sempre gradito da tutti grandi e bambini.
Ingredienti risotto allo zafferano
Ingredienti per 4 persone
- 320 gr di riso
- brodo vegetale q.b.
- 1 bustina di zafferano
- una noce di burro
- parmigiano q.b.
- 1 cipolla bianca
- un bicchiere di vino bianco
- olio d’ oliva q.b.
Preparazione risotto allo zafferano
Mettete due cucchiai d’olio in una casseruola insieme alla cipolla tagliata a piccoli cubetti. Quando la cipolla si sara’ imbiondita versate il riso e fate tostare.
Sfumate quindi con il vino bianco, farlo evaporare, e quindi aggiungete due mestoli di brodo vegetale, che avrete preparato prima, ed un pizzico di sale.
Rimestare di tanto in tanto ed a meta’ cottura aggiungete lo zafferano. Non appena il brodo si sara’ asciugato aggiungerne altri due mestoli e girate finchè il riso non sara’ cotto. Quando il brodo sarà completamente assorbito spegnete subito la fiamma, mantecate con una noce di burro ed il parmigiano grattugiato.
