PIZZETTE AL FORNO

Oggi vi propongo la ricetta delle pizzette al forno super morbide. Sono come quelle che si comprano dal panettiere o le trovate al bar.

Ideali per un buffet di festa di bambini, che le adorano, e non solo. Piacciono molto anche ai grandi.

Ingredienti pizzette al forno

Ingredienti per cica 40 – 45 pizzette piccole, oppure 20 grandi.

  • 1Kg gr farina 00 ( oppure 700 gr Farina 00 e 300 gr manitoba come ho fatto io)
  • 100 gr di strutto
  • 100 gr zucchero semolato
  • 2 cubetti ( circa 25 gr ciascuno) di lievito di birra fresco.  In alternativa vanno anche bene due bustina di lievito di birra secco.
  • 20 gr. di sale
  • 500 ml. di acqua

Per condirle

  • passata di pomodoro q.b.
  • 500 gr. panetto di mozzarella
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • origano q.b.

Preparazione pizzette al forno

Preparate l’ impasto

Versate in una planetaria, o in una ciotola, la farina 00, la manitoba lo strutto ed amalgamate per bene gli ingredienti.

Versate lo zucchero e continuate a lavorare l’ impasto. Aggiungete il lievito di birra sbriciolato e i 500 ml di acqua. ( se utilizzate il lievito in bustina scioglietelo prima nell’ acqua) il sale e continuate ad impastare.

img_1117

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quando la pasta sara’ ben compatta capirete che è pronta( se avete utilizzato la planetaria capirete che è pronta quando la pasta si sara’ staccata dalle pareti). Ci vogliono circa 5 minuti con la planetaria e 10 minuti se l’avete impastata con le mani.

Adesso ponete la pasta su un ripiano, con un po’ di farina e continuate a lavorarla un po’. Impastate ancora e ripiegatela su se stessa un paio di volte finchè l’impasto non diventa ben liscio e compatto.

Lievitazione pizzette al forno

Ricavate una palla e fatela lievitare coperta da un canovaccio oppure ponetela dentro il forno spento con luce accesa per 2 ore aspettando che lieviti.

img_1122 img_1124

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Trascorse le due ore prendete l’ impasto, che sara’ raddoppiato di volume e ricavate 25 – 30 palline.

img_0716 img_0717

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

img_1146

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ponete la palline ottenute sulla leccarda ricoperta da carta da forno e mettetele nel forno spento con luce accesa per la seconda lievitazione che durera’ un’ ora circa o finchè non le vedrete ben lievitate.

img_1153

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Prendete le palline che avete messo nel forno, noterete che sono raddoppiate di volume,  schiacciatele leggermente con il dorso della mano.

img_1261 img_1262

Versate sopra la salsa di pomodoro, a cui avrete aggiunto precedentemente un pizzico di sale un cucchiaino d’ olio d’ oliva ed un cucchiaino di zucchero (serve a togliere l’acidita’ della salsa di pomodoro).

img_1264 img_1265

Mettete la leccarda con le pizzette in forno preriscaldato a 180° per venti minuti. Sfornate le pizzette ed aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti e l’origano. Infornatele ancora per altri 10 minuti o finchè non vedrete la mozzarella completamente sciolta. Gustatevi le Ricetta Pizzette al forno

dsc04377

dsc04451

 

Ti piacciono le mie ricette? Seguimi sulla mia pagina facebook Non solo dolci di Giada per essere sempre aggiornato.

 

 

 

 

 

 

 

 

Salva

Salva

Salva

Salva

Salva

Salva

Salva

2 Risposte a “PIZZETTE AL FORNO”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.