POLLO AL CURRY

Il Pollo al curry è un secondo piatto veloce da preparare dal gusto speziato.

Quando preparo il Pollo al curry l’accompagno sempre con del riso basmati in modo da creare un piatto completo.

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Pollo al curry

Ingredienti per 4 persone

  • 500 gr di pollo
  • farina q.b.
  • curry q.b. Cannamela
  • 1 cucchiaino di patè di curry Cannamela
  • 200 gr. riso basmati
  • olio di oliva q.b.
  • sale q.b.

Brodo vegetale

  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla

Preparate il brodo vegetale ( si puo’ usare direttamente anche quello granulare).

In una casseruola piena d’ acqua mettete una cipolla ed una carota ( prive di bucce) ed un gambo di sedano e portatele a bollore e tenete da parte.

 

Tagliate i petti di pollo a cubotti ed infarinateli.

In una padella mettete un cucchiaio d’olio di oliva la cipolla tagliata precedentemente a cubetti e rosolatela.

Non appena la cipolla si sara’ imbiondita adagiatevi il pollo infarinato e fatelo cuocere un minuto per lato.

Versate il brodo vegetale, un pizzico di sale ed il curry ( scegliete voi la quantita’ a seconda se lo preferite piu’ o meno piccante io ne metto 2 cucchiai) e cuocete per 10 minuti.

Man mano che il brodo si asciuga aggiungetene dell’ altro.

A fine cottura mettete il cucchiaino di pate’ al curry, rimestate il tutto, cuocete per un altro minuto e spegnete il fuoco.

Se volete la salsina di accompagnamento piu’ densa, aggiungete un altro cucchiaio di farina setacciata durante la cottura del pollo.

Se invece preferite la salsina piu’ liquida versate ancora due mestoli di brodo vegetale a fine cottura in modo che la salsina al curry sara’ meno densa.

Nel frattempo cuocete il riso basmati, non appena sara’ cotto scolatelo e mettetelo in una formina di alluminio per dare la forma desiderata ed impiattate.

 

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