PLUMCAKE AL CAFFÈ

Plumcake al caffè. Per gli amanti del caffè, come me, ecco un dolce che fa per voi. Un dolce ideale per la prima colazione ma ottimo anche da gustare durante il pomeriggio con un caffè o una tazza di tèa. La ricetta è estremamente facile poco tempo per realizzare un dolce soffice e profumato.

Plumcake al caffè

 

Ingredienti

  • 250 g di farina 00
  • 1 tazzina e mezzo di caffè espresso
  • 3 uova
  • 180 gr di zucchero
  • 80 g di burro
  • Una bustina di lievito vanigliato
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • zucchero a velo q.b.

Tagliate il burro a cubetti e lasciatelo ammorbidire, versatelo in una ciotola insieme allo zucchero ed amalgamate il tutto. Per aiutarvi utilizzate le fruste elettriche.  Versate a poco a poco lo zucchero e lavorate il burro insieme allo zucchero finché non diventera’ morbido, aiutatevi con l’aiuto di una spatola.

Aggiungete la farina setacciata continuate ad amalgamare.

Rompete le uova e versatele nell’impasto e continuate ad amalgamare.

Nel frattempo preparate il caffè o fatelo prima per comodità ed una volta tiepido versatelo nell’impasto.

Setacciate sopra il tutto la bustina di lievito vanigliato, il pizzico di bicarbonato ed amalgamate il tutto, l’impasto deve diventare ben fluido e cremoso.

Imburrate uno stampo da plumcake ed infarinatelo, versatevi dentro l’impasto al caffè.

Infornate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti alla fine fate la prova stecchino, se lo stecchino dovesse uscire asciutto è pronto in caso contrario tenete il plumcake altri cinque minuti facendo attenzione che non si bruci.

Sfornate il plumcake, ponetelo in un piatto setacciatevi sopra lo zucchero a velo e servite.

Si può accompagnare anche con della panna montata dipende dai vostri gusti.

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