Le patate si possono cucinare in tantissime maniere, fritte, bollite al forno, alla piastra o sotto forma di purea di patate. Oggi le ho lessate e poi gratinate al forno. Vi garantisco che il risultato è sublime, per gli amanti del formaggio e delle patate ecco la ricetta che fa al caso vostro.
Ingredienti Patate ai formaggi
Ingredienti per una teglia di circa 23 x16 x 7 cm
- 800 gr patate
- 100 gr. gorgonzola
- 100gr. mozzarella
- 100 gr. emmental
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
Per la besciamella
- 50 gr di farina
- 1/2 lt di latte
- 50 g di burro
- sale q.b.
in alternativa va bene anche quella gia’ pronta, in questo caso è sufficiente una confezione da 200 gr.
Preparazione Patate ai formaggi
Lavate le patate e lessatele con la buccia.
Nel frattempo preparate la besciamella: mettete il burro in una casseruola e fatelo fondere.
Setacciatevi sopra la farina mescolando continuamente con cucchiaio di legno.
Cuocete per pochi minuti fino a quando il composto diventerà omogeneo. Versate il latte, scaldato, e continuate a cuocere finchè la besciamella non raggiungera’ una buona consistenza densa e salate.
Se preferite la besciamella piu’ liquida mettete piu’ latte, al contrario per una piu’ densa versate piu’ farina e burro.
Non appena saranno cotte le patate, fate la prova forchetta, scolatele e fatele raffreddare. Privatele della buccia, affettatele e tenetele da parte. In una pirofila mettete alla base un cucchiaio di besciamella ed adagiatevi uno strato di patate.
Cottura Patate ai 4 formaggi
Tagliate a cubetti i tre formaggi, e spargetene una piccola quantita’ ( giusto 1/3) sopra le patate, versate un cucchiaio di besciamella, uno di parmigiano grattugiato e proseguite con altro strato di patate. Ponete sopra ancora dei formaggi ( non tutti, lasciatene una piccola parte per l’ultimo strato), un cucchiaio di besciamella uno di parmigiano e fate un ultimo strato di patate. Concludete con gli ultimi pezzetti di formaggi, la besciamella gli utlimi cucchiai di parmigiano ed infornate in forno preriscaldato a 180° per 20 min circa o non appena vedrete la doratura sulle patate. Servite ben calde.
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