Minestra di orecchiette ai broccoletti.
Minestra di orecchiette ai broccoletti
Ingredienti per 4 persone
500 gr. di broccoletti
200 gr. orecchiette
3 spicchi di aglio
Olio extravergine q.b.
Sale q.b.
Pepe nero facoltativo.
Lavate i broccoletti e tagliate solo le cime, eliminando i torsoli . In una pentola bassa portate a bollore dell’acqua non abbondante. Salate e tuffatevi le cime dei broccoletti in modo che vengano ben coperti dall’acqua.
Fate cuocere per 10 minuti, aggiungete l’ aglio tagliato a fettine sottili e continuate la cottura per 10 minuti. Buttate le orecchiette dentro le verdure e proseguite la cottura per 12 minuti. Aggiustate di sale, se occorre e spegnete il fuoco.
Scodellate subito ed irrorate con olio d ‘oliva extravergine e se piace, aromatizzate con pepe fresco macinato al momento.