MINESTRA DI ORECCHIETTE AI BROCCOLETTI

Minestra di orecchiette ai broccoletti.

 

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Minestra di orecchiette ai broccoletti

Ingredienti per 4 persone

500 gr. di broccoletti

200 gr. orecchiette

3 spicchi di aglio

Olio extravergine q.b.

Sale q.b.

Pepe nero facoltativo.

 

Lavate i broccoletti e tagliate solo le cime, eliminando i torsoli . In una pentola bassa portate a bollore dell’acqua non abbondante. Salate e tuffatevi le cime dei broccoletti in modo che vengano ben coperti dall’acqua.

Fate cuocere per 10 minuti, aggiungete l’ aglio tagliato a fettine sottili e continuate la cottura per 10 minuti. Buttate le orecchiette dentro le verdure e proseguite la cottura per 12 minuti. Aggiustate di sale, se occorre e spegnete il fuoco.

Scodellate subito ed irrorate con olio d ‘oliva extravergine e se piace, aromatizzate con pepe fresco macinato al momento.

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