Maccheroni con gamberoni e zucchine. Oggi vi propongo un primo piatto di pasta squisito caratterizzato dai profumi del mare e della terra.
Maccheroni con gamberoni e zucchine
Ingredienti per 4 persone
320 gr di Maccheroni Laboratorio del Carafa
1 Kg di gamberoni
2 zucchine genovesi
1 spicchio d’ aglio
1 bicchiere di vino bianco
olio di oliva q.b.
sale q.b.
pepe o peperoncino (facoltativo)
In una casseruola portate a bollore 2 litri d’acqua e tenete da parte.
Pulite i gamberoni staccando la testa la corazza lasciando, se volete, le code. Togliete l’intestino, aiutandovi con uno stuzzicadenti, poi sciacquateli bene sotto l’acqua e metteteli da parte.
Lavate le zucchine e tagliate le due estremita’. Affettatele a rondelle e poi a metà.
In una padella versate due cucchiai di olio di oliva e lo spicchio d’aglio. Non appena si sara’ imbiondito, mettete le zucchine tagliate precedentemente.
Cuocete per un minuto, avendo cura che le zucchine non si attacchino alla padella.
Versate due mestoli di acqua bollente un pizzico di sale e cuocete. Non appena le zucchine saranno quasi cotte e meno croccanti, adagiate i gamberoni.
Versate il vino bianco e proseguite la cottura, considerate che i gamberoni cuociono in due minuti circa. Quindi non cuocete per piu’ di cinque minuti, togliete lo spicchio d’aglio messo precedentemente e tenete da parte il condimento per la pasta.
Nel frattempo in una casseruola cuocete i maccheroni in abbondante acqua salata. Non appena saranno cotti scolateli e versate la pasta direttamente nella padella con i gamberoni e le zucchine.
Amalgamate bene il tutto ed aggiungete, se piace un po’ di pepe o peperoncino e servite.
Accompagnate questo primo piatto di pasta con un vino bianco ben ghiacciato.
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