Lonza di maiale al Marsala
La Lonza di maiale è un piatto magro e facilissimo da preparare. Potete cuocerla intera e poi affettarla oppure farla gia’ tagliare a fettine sottili dal macellaio, come ho fatto io ed in questo caso i tempi di cottura saranno piu’ brevi.
Ingredienti
- 8 fettine di lonza circa 600 gr
- sale q.b.
- olio q.b.
- 1 bicchiere di Marsala
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 1 spicchio d’ aglio
Mettete un cucchiaio d’olio in una casseruola con lo spicchio d’ aglio i rametti di rosmarino ed adagiate la lonza.
Rosolatela ed aggiungete 3 mestoli di acqua calda ed il pizzico di sale.
Fate cuocere per circa 15 minuti, aggiungete subito il bicchiere di marsala e continuate a cuocere altri 5 minuti.
Tirate fuori le fettine e tenetele da parte, quindi aggiungete un cucchiaio di farina setacciata nel sughetto e fate cuocere pochi minuti senza formare grumi. Filtrate la salsa e servite.
