Impasto per crepes dolci e salate Ricetta base per preparare le crepes sia dolci che salate.Si possono realizzare tantissimi piatti, da quelli dolci a quelli salati. Sul blog troverete alcune ricette realizzate con le crepes.
Impasto per crepes dolci e salate
Ingredienti per circa 12 crepes (diametro 20)
125 gr di Farina 00
2 Uova
125 gr Latte
10 gr Burro
1 pizzico di sale
Burro q.b.
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e lavorateli per 2 minuti. Setacciate sopra la farina e mescolate il tutto. Aggiungete il latte ed il burro, fuso precedentemente. Amalgamate il tutto.
Fate riposare in frigo, coprendo la ciotola con pellicola per 1 ora.
Sciogliete in un padellino, di cm 20 circa di diametro, una noce di burro e quando la padella sara’ ben calda ed i lburro si sara’ sciolto, versate una piccola quantità di pastella.
Ruotate la padella in modo che la pastella aderisca bene alle pareti e tenete 40 sec per lato.
Mettete la prima crepes da parte su un piatto con panno carta.
Procedete con le altre crepes seguendo lo stesso procedimento.
Con questa base di crepes potrete fare tutte le ricette che vorrete, sia dolci che salate.
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