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IMPASTO BASE PER CROSTATA MORBIDA

Impasto base per crostata morbida.

Oggi vi propongo una ricetta base della pasticceria: La crostata morbida da farcire come più preferite. Per questo tipo di dolce dovrete utilizzare lo Stampo Furbo. Viene chiamato così perchè ha una scanalatura alla base che consente di farcire facilmente ed abbondantemente la superficie con crema pasticcera, crema al caffè, crema al mascarpone, crema al cioccolato o panna ecc. Decorate poi la crostata con frutta fresca di stagione, nocciole, mandorle o con cioccolato, a seconda della ricetta che avete scelto.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti per la base

  • 2 uova
  • 140 gr di zucchero semolato
  • 60 gr di latte
  • 50 gr di olio di semi di girasole
  • 170 gr di farina 00
  • 1/2 bustina di lievito

 

In una ciotola rompete le uova, senza separare i tuorli dagli albuni e frullatele con l’aiuto di un frullino elettrico. Aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare. Versate l’olio di semi, poi il latte ed aggiungete, poco alla volta la farina setacciata. Infine versate la mezza bustina di lievito per dolci ed amalgamate il tutto.

Imburrate ed infarinate lo stampo furbo ( io ho usato uno con diametro da 28 cm) e versate sopra l’impasto. Infornate in forno elettrico statico preriscaldato a 180° per 20 minuti o finchè, dopo la prova stecchino, questo uscirà asciutto.

Sfornate la crostata, capovolgetela in un piatto da portata, fatela raffreddare e farcitela come meglio preferite.

 

Ecco alcuni esempi di crostate morbide del mio blog.

Crostata morbida con fragole e mascarpone clicca qui

Crostata morbida con crema pasticcera e frutta clicca qui

Crostata morbida con fragole ed ananas clicca qui

Crostata con crema al caffè morbida clicca qui

 

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