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GNOCCHI AI QUATTRO FORMAGGI GRATINATI

Gnocchi ai quattro formaggi gratinati

Oggi vi propongo una ricetta veloce e facilissima da realizzare ma molto golosa e saporita. Ho scelto quattro formaggi che amo molto ma naturalmente voi potete scegliere quelli che preferite.

 

 

 

 

 

 

 

 

Gnocchi ai quattro formaggi gratinati

Ingredienti per 4 persone

  • 1 Kg di gnocchi di patate pronti
  • 100 gr Gorgonzola
  • 100 gr Emmenthal
  • 100 gr fontina
  • 100 gr parmigiano grattugiato
  • 1/2 bicchiere di latte
  • sale q.b.
  • burro q.b.
  • noce moscata ( facoltativo)

Tagliate l’emmenthal, il gorgonzola e la fontina a cubetti e tenete da parte. Mettete sul fuoco, basso,  una padella dal bordo alto e versatevi il latte.

Fatelo scaldare, non deve bollire, per qualche istante e versate il gorgonzola. Mescolate delicatamente per agevolare lo scioglimento ed aggiungete l’emmenthal.

Continuate a mescolare e non appena inizierà a sciogliersi mettete anche la fontina.

Nel frattempo cuocete gli gnocchi che solitamente necessitano di 3 – 4 minuti ma voi scolateli un minuto prima, devono essere al dente.

In questa fase non mettete sale perchè i formaggi ne rilasciano parecchio quindi eventualmente aggiungetelo dopo.

Mescolate ancora e versate metà parmigiano grattugiato e non appena i formaggi saranno sciolti spegnete il fuoco.

Con l’aiuto di una schiumarola prendete gli gnocchi al dente e versateli direttamente nella padela con i formaggi sciolti. Amalgamate, aggiustate di sale mettete, se piace, della noce moscata grattugiata.

Prendete una pirofila da forno, e versate con cura gli gnocchi, aggiungete dei fiocchetti di burro ed il restante parmigiano. Infornate, in forno preriscaldato, a 200° per circa 15 minuti o non appena vedrete che si è formata la crosticina dorata. Sfornate e servite.

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