Oggi vi presento la ricetta di un Ciambellone super soffice goloso ideale per una prima colazione o una merenda. Potete arricchirlo, dopo la cottura, con marmellata o crema di cioccoata spalmabile.
Ingredienti Ciambellone con panna
- 200 gr di farina 00
- 100 gr di fecola di patate
- 100 ml di panna da montare
- 125 gr di zucchero semolato
- Tre uova
- 5 cucchiai d’ olio extra vergine d’oliva
- la Scorza di un limone
- Burro q.b. Farina q.b. servono per imburrare ed infarinare la tortiera
- zucchero a velo q-b- ( facoltativo)
- Una bustina di lievito per dolci
Preparazione Ciambellone con panna
Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve ben ferma questi ultimi, tenete da parte.
In un’altra ciotola versate i tuorli e mescolateli insieme allo zucchero con l’aiuto di una forchetta. Se volete utilizzre la planetaria mettete la frusta a filo finché non diventeranno ben spumosi.
Aggiungete l’olio, la farina e la fecola precedentemente setacciate. Setacciate anche il lievito sopra l’impasto. Adesso unite gli albumi montati a neve avendo cura di mescolare senza fare smontare impasto, con un movimento dal basso verso l’alto.
Montate a neve ben ferma la panna, versatela con cautela nell’impasto avendo cura di non farla sgonfiare.
Aggiungete la scorza di un limone grattugiato, utilizzatene uno biologico se non avete la possibilità lavatelo prima sotto l’acqua corrente con del bicarbonato.
Amalgamate il tutto, imburrate ed infarinate una tortiera ad anello adatta per la ciambella e versate l’impasto.
Cottura Ciambellone con panna
Ponete la tortiera in forno preriscaldato a 180°-190° per circa 30-35 minuti o finché non vedrete che inizierà a donarsi.
Fate la prova stecchino e se uscira’ asciutto sfornate il ciambellone.
Se piace, aggiungete dello zucchero a velo setacciandolo sopra la ciambella.
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