Ciambelle
Ingredienti per 15 ciambelle
- 500 gr farina, di cui 250 gr manitoba e 250gr Farina 00
- 2 uova
- 40 gr zucchero
- 1 bustina di lievito di birra
- burro g 50
- 150 ml di acqua
- 2 cucchiai di cannella
- 1 pizzico di sale
- olio per friggere (preferibilmente di semi)
- zucchero per ricoprire q.b.
Disponete la farina a fontana in una spianatoia e mettete al centro le uova, lo zucchero, il burro tagliato a pezzetti e la cannella.
Sciogliete il lievito in un bicchiere d’acqua ed aggiungetelo a poco a poco nell’ impasto. Impastate il tutto e formate una palla. Fate riposare per 30 min. coperta da un canovaccio.
Stendete l’ impasto con un mattarello e tagliate l’impasto con un coppapasta, oppure una ciotola di circa 12 cm (diametro), creando un cerchio e poi all’ inteno ricavate un cerchio piu’ piccolo, con un bicchiere di diametro minore di circa 4 cm. Coprite con un canovaccio e fare riposare circa 2 ore.
In una padella dai bordi alti scaldate l’olio e non appena sarà caldo friggete le ciambelle. Poggiatele poi su carta assorbente, per togliere l’eccesso d’ olio e per ultimo passatele sullo zucchero semolato.
Con gli stessi ingredienti e lo stesso procedimento, si possono ricavare anche delle semplici palline per realizzare le krapfen.
Io ho utlizzato queste dosi ed ho fatto circa 10 ciambelle e 6 krapfen.
