CIAMBELLE

Ciambelle

ciambelle 1

Ingredienti per 15 ciambelle

  • 500 gr farina, di cui 250 gr manitoba e 250gr Farina 00
  • 2 uova
  • 40 gr zucchero
  • 1 bustina di lievito di birra
  • burro g 50
  • 150 ml di acqua
  • 2 cucchiai di cannella
  • 1 pizzico di sale
  • olio per friggere (preferibilmente di semi)
  • zucchero per ricoprire q.b.

 

Disponete la farina a fontana in una spianatoia e mettete al centro le uova, lo zucchero, il burro tagliato a pezzetti e la cannella.

Sciogliete il lievito in un bicchiere d’acqua ed aggiungetelo a poco a poco nell’ impasto. Impastate il tutto e formate una palla. Fate riposare per 30 min. coperta da un canovaccio.

Stendete l’ impasto con un mattarello e tagliate l’impasto con un coppapasta, oppure una ciotola di circa 12 cm (diametro), creando un cerchio e poi all’ inteno ricavate un  cerchio piu’ piccolo,  con un bicchiere di diametro minore di circa 4 cm. Coprite con un canovaccio e fare riposare circa 2 ore.

In una padella dai bordi alti scaldate l’olio e non appena sarà caldo friggete le ciambelle. Poggiatele poi su carta assorbente, per togliere l’eccesso d’ olio e per ultimo passatele sullo zucchero semolato.

Con gli stessi ingredienti e lo stesso procedimento, si possono ricavare anche delle semplici palline per realizzare le krapfen.

Io ho utlizzato queste dosi ed ho fatto circa 10 ciambelle e 6 krapfen.

 

 

ciambelle 2

 

 

 

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