Cannoli di pasta sfoglia con crema al salmone. Un antipasto sfizioso, goloso e colorato ed ideale per queste feste natalizie. Ottimo anche per un aperitivo.
Cannoli di pasta sfoglia con crema al salmone
Io ne ho preparati moltissimi ma a voi lascio le dosi per 10 cannoli di pasta sfoglia.
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 250 gr. di robiola
- 200 gr salmone affumicato
- semi di sesamo q.b.
- latte q.b. ( per spennellare)
- burro q.b. (serve solo per imburrare i cilindri)
- erba cipollina q.b. (facoltativa)
Ponete la pasta sfoglia su un piano e stendetela un po’ con un mattarello. Con l’aiuto di una rotella tagliapasta ricavate dieci strisce larghe circa 2 cm. Imburrate i cilindri di metallo per cannoli salati. Arrotolate una striscia per ogni cilindro.
Ponete i cilindri sopra una leccarda ricoperta da carta da forno. Spennellate con del latte e versate sopra i semi di sesamo.
Infornate, in forno preriscaldato a 190° per 15- 20 minuti o finchè non vedrete che saranno ben dorati.
Nel frattempo preparate la crema.
Frullate il salmone con un mixer (lasciate dei piccoli pezzetti da parte per la decorazione). Aggiungete la robiola e continuate a frullare fino a quando non vedrete una crema ben omogenea, non aggiungete sale in quanto il salmone affumicato è gia’ abbastanza salato.
Sfornate nel frattempo i cannoli, attenti a non ustionarvi, e non appena i cilindri si saranno intiepiditi sfilateli uno per uno con cautela, per evitare che i cannoncini di sfoglia possano rompersi.
Con l’ aiuto di una tasca da pasticcere, riempite ogni cannolo con la crema di salmone e poneteli in un piatto da portata concludendo con un pezzetto di salmone che avete lasciato da parte in precedenza. Decorate se piace con l’erba cipollina.
Si puo’ aggiungere l’erba cipollina, tritata, direttamente nella crema al salmone. In questa versione pero’ non l’ho messa nella mousse perchè li ho preparati per una festa dove c’erano anche bambini.
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Salve, non piacendomi il salmone cosa si può mettere al suo posto?
Ciao, cio’ che vuoi tipo, potresti mettere formaggio spalmabile con erbette varie, ( erba cipollina ad esempio) oppure con prosciutto cotto.