Calamarata con gamberi cozze e calamari
Ingredienti per quattro persone
- 400 gr. di Calamarata Laboratorio del carafa
- 400 gr. di gamberetti
- 1 calamaro da circa 300 gr circa
- 1 Kg di cozze
- 100 g pomodorini pachino
- Olio q.b.
- Un mazzo di prezzemolo
- 10 foglie di basilico
- 10 foglie di menta
- Sale q. b.
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 spicchi d’aglio
Pulite le cozze e mettetele in una casseruola senza acqua con coperchio. Si apriranno in pochi minuti.
Pulite il calamaro tagliatelo a rondelle e tenetelo da parte.
Lavate e sgusciate i gamberetti e teneteli da parte.
Mettete un cucchiaio d’olio in una padella larga e due spicchi d’aglio, appena sì saranno imbionditi mettete i gamberetti con i calamari ed un pizzico di sale.
Aggiungete un bicchiere di vino bianco i pomodori tagliati in quarti il prezzemolo e continuare a cuocere.
Adesso aggiungete le cozze sgusciate, il basilico tagliato a pezzetti e le foglie di menta.
Aggiustate di sale fate cuocere finché i calamari non saranno ben croccanti.
Fate cuocere in un tegame con abbondante acqua salata la pasta, quando sarà cotta versatela in padella ed amalgamate il tutto.
Buon appetito