Carote 400 g
Zucca 850 gr circa (già pulita)
1 porro
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d’oliva 40 g
Acqua 1 l
Rosmarino 2 rametti
Salvia 2 rametti
Robiola
Dopo averle pulite taglia la zucca, il porro e le carote grossolanamente
Prepara il mazzetto di erbe aromatiche legando salvia e rosmarino con un pezzetto di spago.
Mettilo in un tegame con l’olio e lascia dorare a fiamma dolce per circa 10 minuti.
Elimina il rametto aromatico e unisci sia la zucca che le carote.
Regola di sale e lascia cuocere per 5 minuti mescolando di tanto in tanto.
Versa poi l’acqua, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 40 minuti.
Non appena sia la zucca che le carote saranno cotte, spegni la fiamma e frulla il tutto con un mixer
ad immersione fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Impiatta la vellutata e guarnisci con la robiola, un filo di olio evo e un pizzico di pepe nero 20.
Fammi sapere se la farai e se ti è piaciuta.