Timballo di riso con tacchino al curry
Nonna Mina oggi ci ha preparato un bel pranzetto: timballo di riso con tacchino al curry. Avevate mai pensato di usare uno stampo da budino per presentare a tavola il riso? Nonna Mina vi spiega come fare. Era da un po’ che mancava sulla tavola e devo dire che, come sempre, ha gran successo. E’ un piatto unico, gustoso e leggero. Che dire di piu’, prepariamolo!
Ingredienti per quattro persone:
- 400 gr riso basmati
- olio, burro
- formaggio grattuggiato
- mezza cipolla o scalogno
- mezza mela
- vino bianco
- brodo
- curry in polvere
- quattro fettine di petto di tacchino
Preparare il soffritto: nel mixer tritare la cipolla, o scalogno, insieme alla mezza mela sbucciata e privata del torsolo. In una padella scaldare un po’ d’olio con una noce di burro e fare rosolare il trito di cipolla e mela. Bagnare con il vino bianco. In una ciotola mettete un mestolo di brodo, se avete poco tempo diluite 1/2 cucchiaino di dado vegetale fatto in casa (trovate qui la ricetta) in acqua bollente, e scioglietevi 1/2 cucchiaio di farina bianca e 1 cucchiaino di curry (anche di più dipende dal vostro gusto). Versate nella padella. Nel frattempo tagliate il petto di tacchino a listarelle e unitelo agli altri ingredienti. Fate cuocere a fuoco medio per 15/20 minuti. Aggiungete del brodo se risultasse troppo asciutto.
Nel frattempo cuocere il riso e scolarlo. Aggiungere un po’ di olio e un cucchiaio di grana e riempire uno stampo da budino di quelli grandi. Potetreste usare anche lo stampo della ciambella oppure piu’ stampi piccoli per fare delle monoporzioni! Pressate con il dorso del cucchiaio e capovolgete su un piatto da portata piano. Il timballo è pronto!
Ora guarnitelo con la carne e la sua salsa e servite ben caldo.
Una delizia.
Buon appetito.
