Riso all’orientale con gamberetti

riso all'orientale

Questa volta io e nonna Mina, sempre alla ricerca di nuove ricette da sperimentare nelle pentole Crafond, ci siamo cimentate con questo riso all’orientale con gamberetti e verdure. Essendo appunto all’orientale non potevamo che utilizzare la fantastica Wok di Crafond. Chi ci segue sa che nella cucina di nonna Mina, e anche nella mia, usiamo solo pentole di questa fantastica azienda: 100% made in Italy e per noi a kilometro 0, dato che vengono prodotte a pochi kilometri da casa nostra. Date un’occhiata al sito per capire di cosa stiamo parlando: www.crafond.com

Il Wok è una pentola molto utilizzata nella cucina orientale. Il vantaggio essenziale è che, grazie alla sua forma, permette di rimestare rapidamente gli ingredienti messi a fuoco vivo, senza che assorbano troppa materia grassa, secondo il procedimento di “cottura veloce”, comunissimo in Oriente per cucinare gli alimenti tagliati in piccoli pezzi.

Per questo piatto il nostro consiglio è di utilizzare varietà di riso orientali come il basmati, il thai e il nero.

Attrezzatura:  WOK di Crafond, Padella ø 20 con coperchio di Crafond

                Ingredienti per 4 porzioni:

  • 400 gr riso Basmati
  • 1 peperone rosso piccolo
  • 1 peperone giallo piccolo
  • 1 peperone verde piccolo
  • 1 carota
  • 2 cipollotti
  • 270 gr gamberetti in salamoia
  • salsa di soia
  • 800 gr acqua
  • Olio extra vergine di oliva
  1. Preparare le verdure: lavarle, asciugarle bene e tagliarle a listarelle.
  2. Tritare il cipollotto e metterlo nel Wok con poco olio extravergine di oliva e fare rosolare a fuoco medio.
  3. Quando ben rosolato aggiungere le verdure, prima le carote e dopo i peperoni . Cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
  4. Nel frattempo a parte mettere il riso nella Padella e ricoprirlo con l’acqua. Salarlo e cuocere con il coperchio a fuoco minimo per 15/20 minuti senza mai aprire. A fine cottura l’acqua si sarà asciugata e non sarà necessario scolarlo. Trasferirlo in una teglia per farlo raffreddare.
  5. Torniamo alla verdura: trascorsi 10 minuti di cottura aggiungere i gamberetti sgocciolati e irrorare con la salsa di soia. Cuocere sempre a fuoco medio per altri 2/3 minuti.
  6. Quando la verdura è cotta, deve risultare croccante, unire il riso e mescolare bene. Aggiustare eventualmente di sale.

Servire caldo.

preparazione riso all'orientale

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