PEPERONI AGRODOLCI

PEPERONI AGRODOLCI

PEPERONI AGRODOLCI

La ricetta dei peperoni agrodolci è davvero semplice e veloce. Nonna Mina li prepara spesso, in tutte le stagioni. Possono essere serviti sia caldi che freddi, come antipasto o contorno. In questa versione ha usato l’aceto balsamico per cui bisogna solo fare attenzione nel dosare zucchero e aceto per un piacevole effetto agrodolce, che non risulti nè troppo dolce nè troppo acido.

Ingredienti: 

  • 4 peperoni 
  • 2 cucchiai zucchero di canna
  • 2 cucchiai aceto balsamico
  • olio extra vergine di oliva
  • sale

Tagliate i peperoni a metà, privateli dei semi e dei filamenti interni. Lavateli, asciugateli, tagliateli  a falde.

Scaldate poco olio in un tegame e rosolatevi i peperoni per circa 5 minuti, mescolandoli di tanto in tanto. 

Aggiungete lo zucchero, l’aceto, un pizzico di sale e cuocete per altri 15 minuti circa a fuoco basso e a tegame coperto. Se necessario aggiungete dell’acqua calda.

I peperoni devono risultare teneri e croccanti, attenzione a non farli diventare troppo molli.

Trasferite i peperoni su un piatto da portata e serviteli caldi o freddi come preferite.

 

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