Lasagne vegetariane in padella

LASAGNE VEGETARIANE IN PADELLA

Vi chiederete: perchè cuocere le lasagne in padella e non nel forno come fanno tutti? La risposta è piu’ semplice di quello che si possa pensare: quando le ho preparate stava andando la lavatrice di conseguenza non potevo accendere il forno perchè il contatore dell’Enel scatta, ma non potevo nemmeno aspettare che finisse la lavatrice perchè poi dovevo uscire, quindi ho pensato: perchè non cuocerle in padella ? Risultato :ottime, come cotte in maniera tradizionale!

Ingredienti per le lasagne:

  • 1 confezione di pasta per lasagne all’uovo di quelle sottili
  • 2 peperoni (1 giallo e 1 rosso)
  • 1 zucchina
  • qualche fogliolina di erba salvia
  • sale, pepe
  • 4/5 cucchiai di formaggio grana grattugiato

Ingredienti per la besciamella:

  • 50 gr burro
  • 50 gr farina
  • 500 ml latte
  • noce moscata

Per la besciamella:

in una casseruola sciogliere il burro e aggiungere la farina. Mescolare bene per non fare formare grumi. Aggiungere il latte (meglio se tiepido) a filo continuando a mescolare. Cuocere per qualche minuto fino a quando inizia il bollore. Spegnere, mettere il sale e la noce moscata.

Cuocere le verdure:

tagliare le verdure a dadini e metterle nella padella Elite ∅ 24 Crafond. Aggiustare di sale e pepe, mescolare e cuocere a fiamma corona con il coperchio per 15 minuti senza nessun condimento.

Quando le verdure sono pronte unirle  alla besciamella con il formaggio grana grattugiato e mescolare.

Cocotte d. 20 Crafond

Nella stessa padella dove avete fatto cuocere le verdure mettere due fogli di pasta pronta per lasagne in modo da formare una croce (io ho usato le sfogliavelo di Rana). Ricoprire con qualche cucchiaiata di besciamella e verdure. Procedere nello stesso modo a strati fino a esaurimento della crema (ho avanzato qualche sfoglia di pasta che ho congelato per la prossima volta). Sull’ultimo strato mettere una spolverata di grana grattugiato e qualche fiocchetto di burro.

Elite d. 24 Crafond

Coprire con il coperchio di alluminio e cuocere a fuoco corona per 30 minuti. Per togliere la lasagna dalla padella fatela semplicemente scivolare sul piatto da portata oppure servitele direttamente dalla padella tagliandola però con un coltello o spatola di plastica per non rigarla.

 

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