Strumenti: padellino antiaderente di Crafond Rostiera media di Crafond
Autore: Quattro salti da Mina - Nives
Recipe type: Piatto unico
Ingredienti
Per la besciamella:
50gr burro
50gr farina
500gr brodo vegetale
Per il ripieno:
½ cavolfiore
4 carote
3 fette di zucca
1 ceppo di radicchio
Pasta per lasagne (il tipo che volete)
Formaggio grana a piacere
Sale e pepe
Preparazione
Cuociamo i cavolfiori e le carote con poco olio fino ad ammorbidirli ma non troppo. Io ho usato la Rostiera media Crafond a fuoco prima medio poi basso con il coperchio.
Nel frattempo prepariamo la besciamella: nel pentolino antiaderente (io Casseruolino Crafond) sciogliere il burro, aggiungere la farina e aggiungere il brodo vegetale (io ne uso uno granulare bio senza glutine e senza lievito). Mescolare con una frusta e portare ad ebollizione. Salare e aggiungere noce moscata a piacere.
Spegnere la besciamella e aggiungere a cavolfiori e carote la zucca tagliata a dadini e il radicchio tagliato a listarelle. Salare e pepare e cuocere per altri 10 minuti.
Trasferire la verdura in una ciotola grande e unire la besciamella. Mescolare bene.
Assembliamo le nostre lasagne:
nella Rostiera alternare la pasta per lasagne (io ho usato le Sfogliavelo di Rana) e il ripieno di verdure e besciamella. Proseguire fino ad esaurimento del ripieno. A piacere mettere una spolverata di formaggio grattugiato su tutti gli strati o a strati alternati, sicuramente sull'ultimo.
Cuocere in forno per 25 minuti e poi 5 minuti con il grill per gratinare.
Se utilizzate la Rostiera Crafond, cuocete a fiamma minima sul fornello con il coperchio per 30 minuti. Poi trasferite in forno (senza coperchio) a gratinare per 5/ minuti.
Lasagne di verdure invernali pronte da portare in tavola.
Recipe by QUATTRO SALTI DA MINA at https://blog.cookaround.com/nonnamina/lasagne-di-verdure-invernali/