Lasagne di verdure invernali
 
Tempo preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Strumenti: padellino antiaderente di Crafond Rostiera media di Crafond
Autore:
Recipe type: Piatto unico
Ingredienti
  • Per la besciamella:
  • 50gr burro
  • 50gr farina
  • 500gr brodo vegetale
  • Per il ripieno:
  • ½ cavolfiore
  • 4 carote
  • 3 fette di zucca
  • 1 ceppo di radicchio
  • Pasta per lasagne (il tipo che volete)
  • Formaggio grana a piacere
  • Sale e pepe
Preparazione
  1. Cuociamo i cavolfiori e le carote con poco olio fino ad ammorbidirli ma non troppo. Io ho usato la Rostiera media Crafond a fuoco prima medio poi basso con il coperchio.
  2. Nel frattempo prepariamo la besciamella: nel pentolino antiaderente (io Casseruolino Crafond) sciogliere il burro, aggiungere la farina e aggiungere il brodo vegetale (io ne uso uno granulare bio senza glutine e senza lievito). Mescolare con una frusta e portare ad ebollizione. Salare e aggiungere noce moscata a piacere.
  3. Spegnere la besciamella e aggiungere a cavolfiori e carote la zucca tagliata a dadini e il radicchio tagliato a listarelle. Salare e pepare e cuocere per altri 10 minuti.
  4. Trasferire la verdura in una ciotola grande e unire la besciamella. Mescolare bene.
  5. Assembliamo le nostre lasagne:
  6. nella Rostiera alternare la pasta per lasagne (io ho usato le Sfogliavelo di Rana) e il ripieno di verdure e besciamella. Proseguire fino ad esaurimento del ripieno. A piacere mettere una spolverata di formaggio grattugiato su tutti gli strati o a strati alternati, sicuramente sull'ultimo.
  7. Cuocere in forno per 25 minuti e poi 5 minuti con il grill per gratinare.
  8. Se utilizzate la Rostiera Crafond, cuocete a fiamma minima sul fornello con il coperchio per 30 minuti. Poi trasferite in forno (senza coperchio) a gratinare per 5/ minuti.
  9. Lasagne di verdure invernali pronte da portare in tavola.
Recipe by QUATTRO SALTI DA MINA at https://blog.cookaround.com/nonnamina/lasagne-di-verdure-invernali/