Il ragù di nonna Mina
 
Tempo preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Autore:
Dosi: Italiana
Ingredienti
  • 500 gr carne macinata mista (manzo, maiale e vitello)
  • ½ bicchiere vino rosso
  • trito di carote, cipolla e sedano (2 cucchiai circa)
  • latte (q.b. circa ½ litro)
  • 1 tubetto concentrato di pomodoro
  • aromi: rosmarino, salvia, timo
  • sale
  • pepe
  • ⅘ bacche di ginepro
  • 1 peperone
Preparazione
  1. Rosolare la carne con poco olio a fuoco medio. Quando ben rosolata bagnare con ½ bicchiere di vino rosso e fare evaporare.
  2. Aggiungere il trito di carota, cipolla e sedano e un mazzetto legato con del filo di rosmarino, salvia e timo. Mescolare e rosolare.
  3. Formare ora un cratere al centro e mettere il tubetto di concentrato di pomodoro. Mescolare.
  4. Aggiungere sale, pepe e le bacche di ginepro.
  5. Coprire con il latte e aggiungere un peperone intero che andrà tolto dopo un'ora di cottura circa (serve a dare sapore al ragù).
  6. Cuocere lentamente con la fiamma al minimo per almeno due ore, comunque fino a quando il latte si sarà consumato.
Recipe by QUATTRO SALTI DA MINA at https://blog.cookaround.com/nonnamina/il-ragu-di-nonna-mina/