Salare l’acqua e portarla a bollore a fuoco medio nella vostra Crafond (Cocotte, Elite, Pentola, Casseruolino).
Versare la farina a pioggia mescolando. Coprire con il Coperchio o il Tegame e cuocere a fuoco corona per 50 minuti.
IMPORTANTE: durante la cottura non serve mescolare la polenta: lasciate la vostra pentola sul fornello e occupatevi di altro!
Girate la polenta solo a fine cottura aggiungendo a piacere una noce di burro.
Per fare i medaglioni allargate la polenta nella Teglia per farla raffreddare.
Quando fredda capovolgetela su un tagliere e fare i medaglioni con un coppapasta o un bicchiere di vetro.
Scaldare la Bistecchiera a fuoco medio e grigliare i medaglioni ⅔ minuti per lato.
Consigli e curiosità:
servite i medaglioni di polenta grigliati caldi insieme a una peperonata o a un brasato di carne. Se ne avanzano il giorno dopo scaldateli in padella con il coperchio in alluminio con sopra un pezzetto di gorgonzola o altro formaggio che fonde.
Recipe by QUATTRO SALTI DA MINA at https://blog.cookaround.com/nonnamina/come-cuocere-la-polenta-senza-mescolarla/