Scaldare la padella Crafond (noi abbiamo usato l'Elite Quadrata) a fuoco forte per 5 minuti. Quando è ben calda mettere il pollo ancora congelato senza l’aggiunta di nessun condimento .
Tenendo sempre la fiamma a fuoco forte rosolare la carne su un lato e girarla quando sarà ben dorata. Fare lo stesso sull’altro lato .
Quando il pollo è ben rosolato bagnarlo con il vino bianco e il succo dei due limoni, mettere in padella il rosmarino, la scorza di uno dei due limoni, sale e pepe.
A questo punto coprire la padella con il coperchio e abbassare la fiamma a fuoco corona. Cuocere per 30/35 minuti .
Trascorso il tempo indicato verificare con una forchetta che la carne sia ben cotta ed eventualmente proseguire con la cottura.Togliere le sovracosce dalla padella insieme al rosmarino e alle scorze del limone. Sempre con la fiamma a fuoco corona stemperate un cucchiaio di farina bianca nel liquido di cottura per ottenere una salsa morbida. Rimettere in padella il pollo e scaldare per pochi minuti.
Recipe by QUATTRO SALTI DA MINA at https://blog.cookaround.com/nonnamina/pollo-al-limone-metodo-crafond/