frutta fresca a piacere (io lamponi, pesche, kiwi)
gelatina spray per lucidare
Preparazione
Preparariamo la frolla: mettere nel mixer con la lama d'acciaio la farina, il burro freddo e un pizzico di sale. Azionare fino a quando si sarà formato un composto sabbioso. Unire le uova e azionare di nuovo il mixer fino a quando si formerà una palla. Avvolgerla nella pellicola e farla riposare in frigo per un'ora circa (se avete premura mettetela in freezer per 15/20 minuti).
Nel frattempo preparate la crema: montare la panna con le fruste elettriche. Aggiungere il formaggio e i tre cucchiai di miele. Lavorare ancora con le fruste fino ad ottenere un composto cremoso. Riponetela in frigorifero.
Quando la frolla è riposata stendetela sul piano di lavoro infarinato con il mattarello e foderate la tortiera imburrata e infarinata (io ne ho usata una quadrata ma va benissimo anche una rotonda). Ricoprite con della carta da forno la frolla e metteteci sopra i classici fagioli secchi per non farla gonfiare durante la cottura. Cuocere per 20 minuti circa a 180° .
Estraetela dalla tortiera e fatela raffreddare su una gratella.
Quando fredda farcitela con la crema e guarnite con la frutta fresca che avete scelto.
Per lucidare e far durare piu' a lungo la frutta, spruzzatela con la gelatina spray (si trova nei supermercati delle grandi catene).
Recipe by QUATTRO SALTI DA MINA at https://blog.cookaround.com/nonnamina/crostata-fresca-alla-frutta/